牛膝性温、味甘苦酸，入肾脏经，具备散淤血，消痈疮的作用。能够治淋病，小便带血，肝郁肾虚，症瘕，孕妇难产，胞衣下不来，生完孩子淤血腹痛，喉痹，痈疮，跌打。熟用补虚，强筋壮骨。治腰膝骨疼，四肢拘挛，痿痹。
凡中气下陷，脾虚泄泻，下元失养，梦丢失精，月经过多，及孕妇均*服。
一、牛膝丝瓜汤
主要材料：黄瓜300克
辅材：牛膝20克，生猪肉(瘦)50克，木薯淀粉(苞米)25克，生鸡蛋100克，蛋清30克
调味品：米酒10克，生抽6克姜5克，小葱10克盐2克，食用油25克
作法：
1、将牛膝去残渣，润透后切割成3公分长的段。
2、黄瓜清洗再切削皮，切割成3公分厚为的片。
3、生猪肉清洗，切割成3公分厚为的片。
4、随后磕入蛋清，放进木薯淀粉、生抽、米酒抓匀。
5、姜切割成丝，葱切割成段。
6、将炒菜锅置文火上烧开，添加素油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段进行爆香。
7、再添加1800ml冷水，置文火上烧开。
8、随后放进黄瓜、小肉、牛膝煮开，添加盐、味精即成。
作用：本产品具备补虚、清热化痰、减少血压之作用，适合热症渴不欲、高血压等症病人服用。
主要材料：海蜇皮300克
辅材：牛膝20克
调味品：米酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白砂糖10克，味精3克，芝麻油25克，醋10克。
制做：
1、将海蜇皮煮开，切4公分长的段;牛膝清洗润透，切3公分长的段;姜切条，葱切条。
2、将海蜇皮放进碗内，添加葱、姜、白砂糖、味精、醋、米酒、牛膝、盐，翻拌即成。
作用：本产品具备补虚，降血压之作用。
