主要材料：五花生猪肉(什么叫五花生猪肉?便是那类一层肥的一层瘦的肉，叠加层数愈多愈好。俗话说得好要吃荤肥中瘦嘛!)2斤(不必太少不然做出不来美味的红烧排骨!)，
调味品：盐，糖(*好老冰糖末)，葱段，生姜片，米酒(对于使用量除开糖要3一茶匙外别的关键看本人口感)
1.肉清洗后切割成格子，放到加了米酒的凉水里侵泡5分鐘。捞起来控干水。
2.热锅凉油，待油轻度帽烟将老冰糖添加并不断拌和，你能发觉刚开始晶莹剔透的老冰糖能变的象白砂糖，随后象红砂糖，随后象红塘随后象……沒有随后了!赶紧加肉不然糖就糊了!你的铁铲别停呀!再次拌和!糖能挂在肉上很不匀称，无论它再次搅你的。这时候糖能由于加温的原因匀称的挂在肉上。
3.如今放水吧!末过肉就可以，也有葱段生姜片。大火烧开，改文火煮半小时。
4.现在可以往肉中放盐了。(一定要注意这一步，仅有当肉煮到6成熟时才放盐!原因有两个：1.早放盐会使蛋白收拢，肉不易炖烂2.家里用的哪些盐?哪些盐……?笨!海晶盐嘛!碘一加温会如何?不清楚?回来翻一翻九年级化学!)
5.再煮15-20分钟就可以了!先别着急着吃，假如你是石锅拌饭的疯狂发烧友，如今可以上桌了。假如你喜爱干燥红烧排骨那么就开火灾靠干汁再上菜。
原材料
五花肉1斤，
辅材：小葱(切条)，蒜头(整瓣)，生姜片，麻椒，小茴香，八角茴香，辣椒干，茯苓，良姜，八角茴香，
调味品：白砂糖，咸盐，味精，米酒，老陈醋，酱油
1.五花肉切割成1公分厚为，*好是带皮.
2.锅中加点油，热后放进白砂糖，炒成出泡才行，倒进切完的肉，辅材，火灾油爆1分鐘.
3.按本人口感添加适量调味品：咸盐，味精，米酒，老陈醋，酱油.*终放水吞没肉火灾烧开.
4.大火烧开转文火盖盖子煮1钟头，直至汤呈浓稠状，开火灾收汤，持续用铁铲旋转，以防麻辣干锅，料汁收速干能够熄火焖一下就可以.
