*先买回去的生鸡蛋不能用手洗。很多人买的生鸡蛋上边可能沾有鸡屎等物质，会惦记着洗一洗，随后再放进电冰箱。可是生鸡蛋是不可以清理的。生鸡蛋表面有层维护物质，自来水清理以后，维护物质会被洗去，生鸡蛋内的水份马上会挥发，生鸡蛋会迅速的霉变，可能放5天马上会霉变。若嫌生鸡蛋上边较为脏，放电冰箱里会环境污染其他食材，能够把生鸡蛋放进薄膜袋内，随后再放进电冰箱中。
次之在放置生鸡蛋的情况下，应当比较大的在上面，短头在下面。我们放置生鸡蛋的习惯性，就是说把生鸡蛋比较大的的那里放到下边，短头的那里放到上边。那样放并不是不能，可是不利生鸡蛋的储存。生鸡蛋里边有出气孔，出气孔在生鸡蛋的比较大的的一端，比较大的放到上边，出气孔不易堵，质保的時间就会生一些。
也有生鸡蛋不可以和葱蒜放到一起。生鸡蛋表层看见是彻底封闭式的，但实际上生鸡蛋表层有很多细腻的小出气孔，那样生鸡蛋才能够更强吸气。若把生鸡蛋和葱蒜、苋菜等这种带有明显刺激性味道的食材放到一些。这种食材的挥发物会促使味道钻入生鸡蛋里边，生鸡蛋就非常容易霉变。
生鸡蛋的保存期持续，可是置放的时间长了以后，生鸡蛋会越来越不新鮮，味儿会遭受影响。因此买回去的生鸡蛋要尽早的吃。此外，从电冰箱中拿出来的生鸡蛋，要尽早的吃，要不然迅速的会霉变。
若我们在打鸡蛋的情况下，发觉蛋黄还没有打，就早已散开，这表明生鸡蛋早已不新鮮了，要闻一闻坏没坏，若坏掉就不必吃完。若没坏得话，要尽早把这批生鸡蛋吃了。若在打鸡蛋的情况下，发觉生鸡蛋里边有灰黑色的物质，或是生鸡蛋里边早已全部发黑了，那么就请别吃完，这蛋早已霉变了。
