牛皮菜是能够服用的蔬菜水果，但是，里边带有非常少的亚*酸钠，这类物质是具备一丝毒副作用的。一切正常状况下，吃牛皮菜不容易出現中毒了的状况，可是，假如用文火闷煮牛皮菜，或是将其堆积在湿冷的自然环境下，可能会造成病菌滋长，而将其转化成亚*酸钠，马上会出現中毒了的状况。
熬粥的情况下，需要用倒适当的牛皮菜、檽米、稻米和香肠。先将牛皮菜用冷水清理好，将其和香肠一样，切割成小小块。然后，将稻米和檽米放进大锅里边清洗一遍，添加冷水熬粥。快速的情况下，放进牛皮菜和香肠，*终，添加食用盐和葱段就可以。
先将牛皮菜清理干净，切割成匀称的段状，将大蒜剥皮后，剁碎。大锅里边放水，添加适量食用油和食盐，火灾将水烧开，水开以后，将牛皮菜入锅烫一烫后捞出来，放到菜盘里边。此外起一个经历，将蒜装进去爆锅，再将其淋在菜盘里边，添加一丝豆豉油。
先将牛皮菜放冷水里边洗干净，再将其凉干水份后，采用切割成长条形。大锅里边添加很多的水，用火灾烧开，再将牛皮菜装进去煮，煮开以后捞出来，放入菜盘预留。然后，将野山椒、酸菜和姜片一起放入大锅里边，迅速煸炒，再添加郫县豆瓣酱炒出香味。接下去，将煮好的牛皮菜装进去煸炒，添加盐和味精就可以。
