淮山药中带有维他命，维他命C具备强抗氧化，能消除身体的氧自由基，减轻皮肤的衰退，并且淮山药也有丰富多彩的粘液蛋白质，这类物质能提升粘膜和皮肤的润化度，降低人体脂肪的蓄积量，故常常吃蒸山药可有养颜美容的功效，尤其是秋冬季时节天气干燥，蒸山药带有的水份也较多，可减轻皮肤少水干躁的状况。
淮山药中带有一些胃蛋白酶和多酚氧化酶，服用或对食材中的木薯淀粉和多酚类化合物的消化和吸收具备非常好的积极意义，在中医学上归属于健脾养胃的药材，因而长期性坚持不懈吃蒸山药可滋润肠胃，改进脾胃虚寒、食少体倦、消化不良的状况。
淮山药中带有很多的碳水化合物，常常服用淮山药能为机体补充很多的碳水化合物，对机体內部各种各样蛋白的生成及其各种各样胰蛋白酶的生成常有挺大的积极意义，可具有提高人体免疫力，预防传染病的功效，再加淮山药也有很多的粘液质，有润肺**、润肠通便的功效，在秋冬季时节坚持不懈吃，可防止呼吸系统疾病，具有润肺**、**化痰的实际效果。
淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，其服用后的血糖指数（GI）为51，归属于低gi值食材，因此糖尿病人可常常进餐淮山药，尤其是以蒸山药替代一部分正餐，能够合理的减轻身体的血糖值标值。
淮山药是一种高营养成分低脂肪的特色美食，每100克能食淮山药中的发热量仅为56大卡，并且在其中还带有丰富多彩的膳食纤维素，服用后不仅具备推动肠道蠕动、防止便秘的作用，还具备增加饥饿感時间、降低胃口的功效，因而胖人常常服用淮山药有利于减少休重，保持稳定的身型。
淮山药中的薯蓣皂能够加快胆固醇在人体内的新陈代谢速率，针对胆固醇值高的人而言常吃山药能够健康保健心脑血管病，并且淮山药还能合理阻拦血糖在血管壁沉定，身心健康的群体常常是蒸山药可防止心血管疾病。
淮山药在中医学上归到补气血类中药材，其茯苓功效甘平，入肺经，可补肺气，益肺阴，另外还入脾经，可补肾填精，与**仁、乌药等同于用，可用以肾虚尿频增加，因而坚持不懈长期性服用蒸山药能益气养阴，补肾填精，对男人女人常有一定的益处。
