如羊牛生猪肉、猪内脏、猪舌头、牛肝、培根肉、午餐肉罐头、牛肚、黄喉、毛肚、鸡腿、脆皮肠、鸡蛋、香肠、腊肠、肝牛腱肉、美蛙等。实际上，一切肉都合适放到火锅里。牛羊肉、生猪肉和牛肉*好是事前切割成片状(能够在商场选购现有的)，这种肉一般涮个几秒就可以吃完。午餐肉罐头、香肠等切薄片。牛羊肉是火锅的必需菜肴，火锅选用的一般是牛肉。假如很难买到牛肉，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸烂熟一般需要四到五分钟。牛肉。牛肉也是必不可少的一种肉，像牛肉一样，火锅一般用的牛肉叫肥羊(羊大腿根部和肩膀的肉)。一般商场都能够购到。
如蟹棒、虾丸、鲜贝、杜蛎、大鱿鱼、海龙虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里可放的海货也是各种各样。这儿的海货分成二种：一种是新鮮的海货，一种是像虾丸那样的半成品加工海货。鱼一般全是切割成片状，因为它迅速熟，因此*好是放到滤勺以后，再放进火锅里。现放现吃。贝类。如说虾、海蛎子、大闸蟹、杜蛎、蛤、贻贝、虾是*普遍的火锅配菜，一般虾和珍珠贝会一起煮(虾的头拔不拔出都能够)。贝类的食物要记牢提早放进水槽里，让他们把碎石子吐干净。大鱿鱼和墨斗鱼。新鮮的和干的都用。能够给火锅汤提升与众不同的鲜香。假如用新鮮的墨斗鱼得话，一定要保证早已清除干净了。干鱿鱼更不便一点，用以前需要自来水侵泡24钟头。虾丸和鱼饼。这类食物在商场都可以购到，虾丸的口味Q弹滑爽。由于虾丸自身就早已是熟的，因此无需煮长时间(冷藏的虾丸以外)。
如萝卜、红萝卜、西红柿、毛笋、青笋、苋菜、马铃薯、淮山药、海带丝、藕、丝瓜、东瓜、油麦菜、小青菜、油麦菜、大白菜、西兰花、包心菜、芥蓝菜、西蓝花、香莱等。
海货和肉是火锅的主人公，可是沒有蔬菜水果的火锅不是详细。蔬菜水果不但能够解腻，还能丰富多彩汤的口味。火锅里你能加一切蔬菜水果，我更喜欢这些久煮还可以维持口味的食物。叶菜类蔬菜水果。例如西兰花、油麦菜、蒿菜这种，一遇到汤就焉了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜水果放到清汤锅底中会较为美味，假如吃麻辣火锅得话青菜叶上面裹满油辣子，吃起來会较为辣，假如你喜爱吃辣椒得话能够试一下。
如菌类、平菇、香菇、金针蘑、香菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。平菇这类大一点的菇*好是对半切再扔到火锅里，那样的菇需要3-4分鐘才可以煮开。金针蘑迅速熟，大约30秒上下就可以了。
如绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、豆干、豆油皮、豆腐、油炸豆腐、豆腐皮、魔芋丝等。
假如怕食不果腹，待加的所述食物吃了后，用剩余的汤煮粉面。能够适度加些火锅面、泡面、粉条、宽粉、粉絲、焖面、面条等。
