清江鱼价钱一般在20～4零元/斤，价钱会受质量、规格型号及其地域等要素的影响而有一定的波动，实际以本地成交价为标准。清江鱼就是指产自湖北省清江作业区的鱼，被称作“千湖之省”湖北省的水产品一绝。“清江鱼”商标logo已报國家工商注册登记。长阳“清江鱼”知名品牌以生长发育海域自然环境优质、肉质地鲜嫩、无泥腥味儿、服用安全性备受世界各国客户的亲睐。
1.取一个鸡蛋粉碎，放一点小麦面粉进来，将鱼类滚一层鸡蛋液随后在锅中煎一下；
2.准备好需要的辅材：小葱断开、姜切割成片状、八角茴香、麻椒、朝天椒；
3.锅中加点油，添加辅材开展进行爆香，随后加上一些水进到，加少量的生抽、食用醋；
4.放进煎好的鱼类，放水未过鱼类就可以。随后放食用盐、鸡精、米酒、食用醋、生抽、番茄沙司等；
5.盖上外盖，火灾煮20分钟，添加葱段、香莱，就可以起锅。
1.黄芩和枸杞子用开小水泡5分鐘后除杂预留，泡开后的水保存预留；
2.生鸡蛋取鸡蛋清，辣椒干切割成段；
3.鱼中区去骨去肉，切割成片状，自来水反复清洗直至水清亮；
4.将鱼肉用盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌渍10分钟，放进3汤匙木薯淀粉抓办匀预留；
3.锅中加点油，下姜片和葱炒出香味后放进鱼骨头炒匀，随后将泡开黄芩的水倒进，煮沸以后熬煮十分钟；
4.往熬好的料汁里放进盐、白胡椒粉调料，再放进豆芽菜煮开，捞出兴于铺有生青菜叶的碗中；
5.调火灾，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅中，掉色后捞出来兴于豆芽菜之中，料汁过虑残渣倒进碗里；
6.另出锅加点油，熬至稍有白烟出现时，放进麻椒和辣椒干段快速煸炒两下后淋在鱼肉上既成。
