氧自由基十分开朗，会与人体内的体细胞组织及其DNA产生反映，进而造成毒副作用和毁坏功效。研究表明，一些干果食材如葵花仁具备极强的降低胆固醇的工作能力，其功效可与草莓苗、西兰花降低胆固醇的工作能力对比。
因为干果中的一些成份具备抗心律失常的功效，因此，在控制了己知的心脏风险源并保证合理膳食后，吃坚果与减少心源性猝死显著有关。与非常少或从来不吃坚果的人对比，每星期吃2次或2次以上干果者，产生心源性猝死和因冠心病身亡的危险因素均较低。
含有单不饱和脂肪的美国大杏仁对高脂血症病人的血糖和载脂蛋白水准有优良的缓冲作用。
吞咽抗压强度对改善视力起着一定的功效，多吃坚果能够改善视力。双眼的睫状体对目光眼睛晶体具备缓冲作用，而睫状体的调整作用依赖于脸部的肌张力，脸部肌张力的提高则归功于吞咽抗压强度。当代人的食材逐步变软，进餐时吞咽非常少或压根不需要吞咽，导致脸部肌肉能量减弱，睫状体对目光眼睛晶体调整作用减少，眼睛视力也就非常容易随着降低。因此，要改善视力，就需要多吃偏硬的食材，并长期性坚持不懈对食材开展充足吞咽。
针对人的大脑的生长发育而言，需要的一营养元素不是饱和脂肪。干果食材中带有很多的不饱和脂肪，还带有15%~20%的蛋白质食物和十几种关键的碳水化合物，这种碳水化合物全是组成脑神经元细胞的主要成分。干果中对人的大脑神经元细胞有利的维生素b21、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的成分也较高。
强烈推荐均值每星期50~70g,假如确实沒有控制住，摄取过多，应降低一日三餐的饮食搭配总动能。
干果一般做为零食服用，在办公场地的作息时间分配干果食品，就可以活跃气氛，又可补充营养元素。强烈推荐减肥瘦身的人员，在少吃多餐的一天中，将干果做为用餐项。
