腐竹炒鸡蛋

腐竹炒鸡蛋所需食物：

主要材料：豆腐皮200g、生鸡蛋2个。

辅材：油、盐、生抽、辣椒粉、大葱、蒜

腐竹炒鸡蛋粉丝的做法流程：

1、提早把豆腐皮清冷水侵泡软，并把泡开的豆腐皮和大葱切割成小段，蒜切沫。

2、把生鸡蛋打进碗里并打撒，在锅中添加油并烧开至滚热把打撒的鸡蛋液倒进锅中，用木铲轻轻地的翻直到鸡蛋液彻底的凝结在一起后起锅预留。

3、在锅中倒进小量的油，把蒜沫进行爆香后将切完的豆腐皮倒进锅中煸炒。

4、当豆腐皮煸炒至7、8分熟时把生鸡蛋放进，见盐、生抽、辣椒粉炒匀调料，撒上大葱就可以起锅摆盘。

腐竹炒鸡蛋的营养成分：

豆腐皮是豆类食品，因此营养成分不能忽视哦;一样的，生鸡蛋是人类*好是的营养成分来源于之一，生鸡蛋中带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白，对人来讲，生鸡蛋的蛋白质量*好，仅次奶水。那麼二者的配搭融合，会有什么营养成分呢?*先，豆腐皮可益脑，防止老年痴呆;还能够避免动脉硬化，维护心脏;并且豆腐皮的不饱和脂肪酸、皂酐也有减少胆固醇成分，有避免高脂血症、动脉硬化的功效;此外它也有清热润肺、**化痰祛痰的作用。

生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效。生鸡蛋中还含有DHA和大豆卵磷脂、卵**，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑**类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;另外生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备**功效。