在当代的销售市场上，尽管随时随地都能购到海蟹，但有一部分是人工服务养的。因此，您要爱吃到*美味、*肥厚的***海蟹，建议在每一年的8月到11月选购服用，此刻品尝到的海蟹味儿一定是较为美味的。
*好服用海蟹的时间每一年的8月到11月，这一阶段主要是索饵肥育阶段，体宽就能做到100～130mm。海蟹每一年11月上中旬刚开始开展短路线的过冬洄游，迁居到较深的水域过冬;二年3月中下旬温度回暖后再向近海挪动，4月末前后左右产生生卵群,向沿海地区各近海处的产卵场开展生殖洄游。产出率的卵黏附于雌蟹腹部周边。5月中下旬后抱卵蟹总数增加，至5月末、6月月初约占雌蟹80%以上,至9月也有零星抱卵个人。每蟹所抱卵数一般在几十万至200万粒间。每一年一般生卵2次,观察期约1个半个月左右。第2次生卵**迭起出現于6月中下旬，生卵量一般超过第1次;生卵时温度较高，幼体孵化的時间较第1次大幅减少。刚产出率的卵为淡**，半个月左右后变为深褐色，进而卵色变成灰黑色。卵化的溞状幼体在水中营蜉蝣日常生活，在近海近海经4期的变态发育。第4期溞状幼体褪皮后变成大眼睛幼体,具1对螯足和4对步足,但腹部直伸，未折于头**之中。自此再经1次褪皮就变成幼蟹,初显蟹形。在适合自然环境标准下，幼蟹褪皮生长发育迅速，经8～11月的关键索饵肥育阶段，体宽就能做到100～130mm。完善的个人在过冬前开展配种,配种時间可持续1～2天,在这里全过程中，雄蟹常带上雌蟹结伴游。这一阶段的海蟹*肥嫩。
海蟹肉质地鲜嫩、雪白，含有蛋白、人体脂肪及多种多样矿物。海蟹在冬天徊游时节个人更为健硕，一般重250克上下，较大达到500克。雌蟹红膏满盖，口感极好。海蟹可生鲜，或蒸、或煎、或炒，或一切两截炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海地区一带住户饭桌上的常菜。也可以腌食，便是将新鮮海蟹资金投入盐卤中侵泡，数天后就可以服用，别名“新风系统抢蟹’。以往，渔夫因海蟹生产量高，常选择膏满活蟹，将黄剔入碗中，日晒雨淋令其凝结，即成“蟹肉饼”，口味佳，但生产量少，一般人难尝此味。
1.好梭蟹的背部呈青绿色且硬实，腹部圆润厚实。还能够认真观察蟹小腿肚，脚部硬实，难以捏动的*肥满。
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，鲜红色越大且肚脐眼牢固蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖能够了解膏黄的丰满度，盖两侧的尖上，是不是有黄鲜红色的东西，它越大证实它的膏黄就越大。这只有辨别母蟹。
根据对海蟹详尽的繁育成长期掌握了解，每一年的8月到11月的海蟹是*肥和*美味的。但近些年，由于渔夫的衔接打捞，造成***生长发育的海蟹越来越低了，销售市场上许多的海蟹全是人工养殖的，因此建议大伙儿在交易过程时要学好选择好的海蟹。
