1.准备好所需材料，猪瘦肉切片，葱姜蒜切末，辣椒掰碎；
2.1苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；
3.2肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；
4.1锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；
5.2腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；
6.1倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；
7.2下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
8.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；
9.*后加入水淀粉勾芡；
10.待汤汁收浓出锅。
苦瓜肉片理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
