1.备牛肉、牛棒骨。
2.牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。
3.牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
4.备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
5.将香料放入纱布中。
6.包起。
7.用线扎起来。
8.锅内放温水，放入牛棒骨。
9.放入牛肉。
10.牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。
11.放入香料包。
12.放入姜片。
13.倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。
14.放盐，再炖1小时。
15.炖好的牛肉。
16.捞出牛肉。
17.取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
18.擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）
19.用平底锅小火两面烙制。
20.饼烙成刚熟即可。
21.将饼掰成小块。
22.牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
23.原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。
24.放味精。
25.淋明油。
26.装碗。
27.食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
上文介绍的牛肉泡馍其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
