方式一：用木薯淀粉和米酒腌渍1小时后较为非常容易烂，进味。
方式二：添加几块山揸或少量醋和牛肉同炖，牛羊肉较为非常容易烂。
方式三：添加茯苓乌梅干的炖牛肉，也较为非常容易烂。
方式四：加一块生姜，也较为非常容易烂。
炖骨头放点醋，仅仅放少点的醋，就好似烧菜放米酒一样，能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去，有利于消化吸收，营养成分高些。炖骨头时，在锅中添加几片洗干净的橘子皮，可去异味和油腻之感，另外，能够使汤味儿更美味。
炖骨头時间
炖骨头*好是炖到猪排骨的骨骼能够嚼动才行！！吃骨骼是想补钙补锌得话，就需要炖2个钟头上下，吃的情况下要嚼嚼骨骼，由于骨骼里的钙难以融进水里。因此期待汤营养成分美味可口就需要久一些。假如便是爱吃猪排骨，時间无需好长时间，大概三十分钟到50分钟就可以吃完。
把猪排骨切完，在开水中焯一下，除掉在其中的鲜血。捞出来后，再烧好沸水，把焯好的猪排骨装进去，葱、姜、麻椒、八角茴香少量，文火煮。期内放一点盐，能够使猪排骨进味。直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透。
此刻能够放一些蔬菜水果进来，和猪排骨一起炖。把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁，加适度盐、鸡精(哈哈哈，自己不建议加鸡精)。能够起锅了。
炖骨头小技巧：
一：炖骨头放点醋，能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去，有利于消化吸收，营养成分高些。
二：炖骨头时，在锅中添加几片洗干净的橘子皮，可去异味和油腻之感，另外，能够使汤味儿更美味。
