1、气虚者谨慎使用。
2、肾阴虚、发热者不适合用。
3、不抗蒜味者不适合用。
4、久服对胃粘膜有刺激，高发噫气。
5、不适合与牛羊肉同食
藠头的营养成分和饮食疗**效和蒜头很相仿，健脾开胃健脾胃、****的实际效果都非常好。在历史悠久的中医书籍里边，还把藠头做为外用的金创药物和口服的养胎、健胃消食药品。藠头如何吃：北方地区假如能购到藠头得话，大多数便是腌渍好的甜酸藠头，仅有藠头的环形乳白色根处。在南方地区会取环形根处或是整截乳白色的藠头梗，剁碎了烧菜，非常提鲜美味。
藠头是一种外形相近蒜头的食物，原产地我国，中医学觉得它属性温，具备溫暖人体、提升人体体温的功效，也因而，吃藠头有利于在冬天改进体寒。藠头常常作为腌渍酸菜，但因为是直接生吃，因而在其中仍然留出蒜素。适当服用能够刺激性胃肠作用的提升，但假如吃太多反倒可能因过多刺激性造成胃粘膜损伤，因而吃的情况下理应需注意。
藠头的普遍菜谱
糖酷藠头
1.原材料：选择肉质地鲜嫩脆的藠头10Kg，另需白砂糖1Kg，盐500克，醋2Kg。
2.制作过程：将新鮮藠头清洗滤干，入缸，放盐侵泡7-8天，用其乳酸发酵。捞起来后用冷水侵泡，使藠头有点盐味。随后削掉藠头须根、头尖、表皮等，再入缸，增加白砂糖和醋腌制。密封性缸口，20天之后即成。制成品酸甜可口。
腌藠头
1.原材料：藠头10Kg、朝天椒2Kg、红白砂糖500克、盐1Kg、生抽1Kg、麻椒、纯粮酒各小量。
2.制作过程：将藠头用冷水洗干净，切去须根，和洗干净的鲜朝天椒一起切碎，入缸，放盐开展腌渍。密封性2月后，增加熬熟的红白砂糖、生抽、生姜水、纯粮酒等调味品，再密封性一个月，即是制成品。
甜酸藠头
1.原材料：鲜藠头10Kg、老红糖3.5Kg、盐110克、醋适当。
2.制作过程：将鲜藠头切须根和表皮、用冷水洗干净、沥干、入缸，放盐800克开展腌渍，一层藠头一层盐置放。1星期过后每2天倒缸一次，持续3次。20天之后取下藠头、用冷水清洗、再用凉白开水侵泡6钟头，捞起来沥干。将老红糖和剩下的盐一同入缸，增加凉白开水、充份翻拌、倒进藠头内、水需未过藠头、盖上渍、2天之后再添加适量的醋，密封性10天之后即成。
