家中简单火锅的火锅配菜有：土豆块、菌类、金针蘑、油麦菜、白菜、油菜子、西兰花、水豆腐、茼蒿菜、香肠，牛肚，毛肚猪血、西洋菜、东瓜。
一、麻辣串火锅：食物：3张豆油皮、50g油炸豆腐、50g海带丝、5个鸡肫、8朵平菇、200g马铃薯、50g西兰花、50g魔芋精粉、3张油豆皮、适当油、适当盐、100g重庆市火锅火锅底料、适当葱、5个大蒜瓣、3g糖、10Ml生抽酱油、3g白胡椒粉、10Ml米酒、适当味精、适当姜。
1、准备好全部的食物。
2、锅中烧开水添加少量盐，放进竹签子煮上5分鐘捞起来清洗预留。
3、海带丝煮上3分鐘预留。
4、全部食物所有切完，豆腐皮和油豆皮切宽条。
5、鸡纯用沸水焯烫预留。
6、全部食物用竹签子串好预留。
7、炒菜锅中少倒一些油放进火锅火锅底料文火炒至。
8、直至火锅火锅底料溶化出味。
9、添加适量的大骨汤或是冷水。
10、添加葱蒜。
11、添加适量的米酒。
12、在加少量生抽酱油。
13、添加少量白砂糖。
14、添加少量黑胡椒和味精。
15、火灾煮上10分钟，煮成香气。
16、把串好的食物放进一个锅子中
17、煮好的料汁倒进，把锅子和酒精炉一起上菜，随吃随煮即好。
二、經典鸳鸯戏水剁椒鱼头火锅：食物：1个鲢鱼头、250g水豆腐、3张豆腐皮、10g油麦菜、适当油、适当盐、5g白胡椒粉、5个朝天椒、5个大蒜瓣、适当姜蒜、6个大枣、15g西红柿、10g红萝卜、适当味精、适当米酒、60g火锅火锅底料、10粒枸杞子。
1、准备好全部的食物。
2、剁椒鱼头清洗放进不沾锅煎至双面金**熄火。
3、火锅加温放进姜蒜。
4、再放进一个半剁椒鱼头。
5、冲进适当的沸水。
6、加少量纯粮酒煮至渔塘乳白，放盐，白胡椒粉调料变成高汤预留。
7、准备好青汤的调味品。
8、锅中油烧开放进火锅火锅底料炒成香气。
9、再放进葱蒜朝天椒进行爆香。
10、添加适量冷水，米酒、盐、白砂糖。
11、煮上5分鐘出味添加味精。
12、放进此外一个半剁椒鱼头煮上5分鐘。
13、随后把青汤和高汤各自盛入鸳鸯戏水火锅中，添加大枣，红萝卜片，西红柿片，枸杞子。
14、随酒精炉和火锅配菜一起上桌旁煮边添加火锅配菜。
