云南过桥米线应当算作一种较为奢华的过桥米线了，它的名气广，调料独特，制做精湛，备受大家钟爱。云南过桥米线更为关键的是汤，看起来没什么溫度，实际上里衬却十分火爆，将调料和过桥米线倒进之后，香味四散，趁热吃上一口过桥米线，美味可口。
过手米线与云南过桥米线有一字之差，食用方法却截然不同，有点儿类似手抓饭。过手米线的材料关键有过桥米线、五花肉、凉皮这些，吃时先取一点过桥米线到手掌心，接着将拌好的调料放入过桥米线里，随后用手指搓动过桥米线，裹起来调料，就可以吃完。
小锅米线是昆明人较为喜爱的一种过桥米线食用方法，用一个小小铜火锅来制做，汤烧开之后放进新鲜猪肉、大白菜、豆芽菜等调料，类似时再放进过桥米线，一碗滚热的小锅米线就搞好了，吃的情况下*美味慢一点!
大铁锅过桥米线制做起來非常简单，将过桥米线烫一道盛进碗里，随后舀上一大勺大骨头汤，再放进“遮阳帽”就可以，这儿的遮阳帽指的是炸酱、卤鸡、牛羊肉、肠旺、泥鳅这些。假如感觉不足味，还能够再依据口感加一些调味品进来。自然，加帽也是能够的!
石锅米线的做法与小锅米线相近，仅仅砂锅土豆粉会将石锅一起端上菜，接着你要能够放进一些蔬菜水果立即烫熟后再吃。
卤过桥米线和平时吃的卤菜不太一样，是将过桥米线绰水之后放进碗里，随后放进卤汁、猪肉酱、苋菜、花生粉等调料，类似凉拌面。吃卤过桥米线时，商家一般会加上一清朝晚期香的骨头汤，不必担心太干燥。
凉米线肯定是夏季必需特色小吃之一，在碗里放进适当的过桥米线，将调料切割成絮状，例如黄瓜丝、鸡丝袜高跟鞋这些，随后将调料、调料先后放进过桥米线里，拌和后就可以开吃完。
炒米线与蛋炒饭的方式相近，先炒调料，调料多是新鲜猪肉、西红柿、生鸡蛋这些。随后添加过桥米线再次煸炒，*后放进调料。夜里吃夜宵的情况下，点盘炒米线，再说一点火锅串串，能够说成十分悠闲了。
豆腐花是豆花米线的精粹，将过桥米线绰水后放进碗里，随后放进豆腐花，再放进肉沫、生抽、朝天椒等调料，吃起來香爆可口。
云南省米线的做法**配方调味品：
原材料：
过桥米线300g
桂花肠10g
猪排骨20g
香肠15g
蟹棒20g
亲亲肠15g
小白菜30g
豆芽菜20g
金针蘑20g
豆腐皮15g
鲜大骨汤500g
酱汁20g
色拉油5g
油辣子5
醋5g
咸盐5g
味精10g
鲜香辛料10g
小香葱10g
香莱10g
作法：
1、石锅内放进咸盐5克味精10克鲜香辛料10克;
2、加鲜大骨汤适当开火烤开;
3、先放进荤腥，依据顾客的喜爱的荤腥挑选添加;
4、再放煮好的过桥米线;
5、煮2分鐘后放进荤菜。依据顾客的喜爱的荤菜挑选添加;
6、*终加酱汁香莱小香葱;
7、一锅热腾腾的砂锅土豆粉就可以上桌了;
8、以便是顾客口感更为百味化。饭桌上已备好醋色拉油油辣子供顾客调兑;
过桥米线并不是煎炸食品，因此不容易像泡面那麼非常容易长胖。可是留意的是调味品，有的调味品油溶性超大型，也有的辣辣的，非常容易生脸上痘痘，过桥米线的原材料是稻米。因此发热量对比类似，吃过桥米线的情况下要配搭菜，要不容易缺乏营养。也有就是目前许多人到做过桥米线的情况下,添加了掉白块,这类物质假如因为长期性的累积,会令人得上再造障碍性贫血的!里边加了食用碱,也就是一种助凝剂,实际上并没有什么很大的还处,但由于正离子也就是铝多消化吸收对身体危害,尤其是智商层面因此建议少吃为妙!
过桥米线带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等,具备烂熟快速、匀称,耐煮不碎,可口软嫩,煮后滋补汤不浊,便于消化吸收的特性,非常合适火锅和休闲娱乐中式快餐服用。
过桥米线具备健脾养胃作用,主冶营养不良,胃纳差。
过桥米线在泡浸全过程中营养成分非常容易外流,因而过桥米线需配搭各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来提升营养成分。性价比高的过桥米线是有营养成分的。过桥米线带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等,具备烂熟快速、匀称,耐煮不碎,可口软嫩,煮后滋补汤不浊,便于消化吸收的特性,非常合适火锅和休闲娱乐中式快餐服用。
过桥米线营养丰富,便于消化吸收,生理期服用过桥米线恰好能填补月经期非常容易便秘的缺点。有些人说“吃一碗云南过桥米线等于吃一个包装袋”,这一叫法沒有科学论证,除非是过桥米线是**伪劣产品。
