山核桃果干中带有7.8-9.6%的蛋白，身体必不可少的碳水化合物占7种以上且成分达到25%以上，还带有22种身体需要的营养元素，在其中钙、镁、磷、锌、铁成分十分丰富多彩。据资料，1公斤核桃肉相当于9KG新鲜牛奶或5KG生鸡蛋、2KG牛肉的营养使用价值，并且它较牛乳、生鸡蛋、牛肉的营养易为身体消化吸收。核仁还具备润肺**补气血、益气养血止喘、润肺**化痰去阴虚内热诸作用。
1、核桃肉带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪，这种成份皆为人的大脑组织细胞分化的关键物质，能滋润大脑神经，提高脑作用。
2、核桃肉有避免动脉硬化，减少胆固醇的功效;除此之外，核桃仁还可用以医治非甘精胰岛素依存性糖尿病;核桃仁对癌症病人也有止痛，提高白细胞计数及保护肝脏等功效。
3、核桃肉带有的很多维生素E，常常服用有润皮肤、乌双鬓的功效，能够令皮肤滋养光洁，富有延展性。
4、当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，有消除疲劳和工作压力的功效。
5、破血祛淤：用以血滞肝郁肾虚、血淤腹痛、蓄血发疯、跌打损伤瘀能等症状。
所述中便是山核桃的一些有效的营养成分，山核桃還是带有许多的益处，因此平时适度的吃一些对人体而言是非常的好，尤其是女性朋友吃山核桃是非常的好，是能够让皮肤越来越白里透红有光泽度，因此建议大伙儿平时能够适度的吃一些，可是好的东西吃必须适当，不能吃太多。
