张宇（个体经营）

饮料产品代理网提供张宇（个体经营）的简介： 商品名：潮汕龙湖酥糖
原料:白砂糖、麦芽糖、花***葱、植物油、芝麻
有限期：60天
净含量：约100克




制作酥糖的原料是粒小质松、洁白速溶的白砂糖、麦芽糖、猪朥、葱油。先是猛火煮糖，直至半老不焦，煮好的糖浆要借助冷水降温，直至糖浆开始凝固，温度80℃左右．
这又是什么功夫?象拉面又象在打夯，对了，这叫拉酥。拉酥是制作酥糖的重头戏，动作要连贯，用力要均匀，力小拉不动，用力太猛会拉断。随着糖块温度的下降，力气要逐渐加大。四位师傅连轴拉，有如是一场体育竞赛。
在拉的过程，原先混合在糖里的猪朥被挤到糖的表面，把糖块分成无数层，空气也趁机加入了糖的行列，于是糖变酥松了。