贵州省仁怀市茅台镇茅家酒厂

饮料产品代理网提供贵州省仁怀市茅台镇茅家酒厂的简介： 茅家酒厂位于茅台镇中心的右侧河畔，与镇左侧的茅台酒厂遥遥相对，可谓是中国酱香白酒产区核心的酒厂之一。而且难能可贵的是，茅家酒厂传承人从1939年开始，一直世居于此，从未离开过。    得益于浑厚的历史传承，茅家酒厂的酿酒工艺也有别于如今大多数采用工业化生产的酒厂。数十年来，茅家酒厂传承人始终坚持纯手工酿造，同时坚持传统小窖酿酒、小仓制曲、小坛贮存、小量勾调的四小工艺制作。小窖酿酒，一个窖池16甄、每甄1500斤；小仓制曲，一个制曲仓一个轮次*多制曲9吨；小坛贮存，一个陶坛储酒1000斤；小量勾调，百种单体酒，分型定级，传统技艺悉心勾调而成。    茅家人酿酒人认为，酿酒如同种庄稼，年复一年，日复一日，坚持小批量酿造，唯有精耕细作，方能酿出经得起岁月品鉴的佳酿。小批量酿造充分发酵的优势，能产生更多的香气成分，品质和口感会比工业化生产来得更醇正、丰满；不仅如此，小批量酿造的酱香型白酒中，富含功能性的萜烯类化合物，赋予了产品丰富的健康价值，这些健康因子的含量，甚至远高于茅台酒。    同时，茅家传统的独特固态蒸馏工艺，选择与纯化了功能物质，所以，茅家酱酒体现出了更为纯净、保健的酒体风格。