痕迹餐饮管理公司

饮料产品代理网提供痕迹餐饮管理公司的简介： 河豚，想说爱你不容易

　　大多数消费者对河豚鱼的认识来自于文人*客的名篇佳句，***的要数宋代苏轼的《河豚》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。由此可见，在我国民间实用河豚鱼的习俗由来以久。河豚鱼的实用价值首先是其鲜美的口感，由河豚鱼烹制的各色菜肴风味醇厚，鲜香嫩滑，堪称宴中**。其次是它的营养保健价值，河豚鱼中蛋白质含量高达17.7％，不饱和脂肪酸DHA、EPA含量分别为15.36％和6.19，而脂肪含量仅为0.6，除了能维持人体均衡营养外，对预防和减轻动脉硬化、改善大脑功能、增强免疫力等都有显著功效，所以又被奉为滋补上品。然而，由于天然河豚鱼体中富含**，稍有不慎便会危及性命，因此一直以来对河豚鱼的食用仅流传于民间**，无缘登上普通百姓的餐桌，而要将河豚鱼作为一种产品进行大规模经营和推广更好比打破千年不变的铁律，其难度可想而知。

　　谋划，从产品开始

　　地处长江中下游的江苏海安素有“鱼米之乡”的美誉。当地物产丰饶，河网密布，名特产荟萃。每年阳春三月，乡间都有“食蒿团，烹河豚”的习俗。江苏中洋集团董事长钱晓明先生正是从这世代承袭的民风习俗中敏锐地捕捉到了商机，他要让河豚鱼作为一种特色的水产品呈现在大众消费者面前，让更多消费者能够领略它鲜为人知的美味和营养价值，以及博大精深的河豚鱼美食文化。

　　一直以来河豚鱼因其剧毒而被列为*食鱼种，国家卫生法中明文规定“严*食用河豚鱼”，这无疑为河豚鱼进入流通领域设置了不可逾越的障碍。同时，民间食用的野生河豚鱼因体内富含**，安全与否完全取决于宰杀、烹制等人为因素，因而食用风险极大。钱晓明意识到，不解决河豚鱼的控毒这一关键性课题，河豚作为一种珍品鱼类的食用价值和营养保健价值将永远得不到开发和利用。为此，中洋公司开始了人工饲养河豚鱼的尝试并向河豚鱼控毒这一世界性的难题发起了挑战。历经十年努力，在国内知名科研院所和专家的联合攻关下，终于取得了突破性的成果，成功将养殖河豚鱼的**控制在安全食用范围内，且创造了自96年以来4000万人次食用河豚鱼无一例中毒的安全消费记录。2002年和2003年，江苏中洋集团控毒和健康养殖技术、暗纹东方豚**分布及安全食用研究两项成果先后通过***鉴定，这预示着河豚作为百姓餐桌的佳肴为期不远。



　　以往野生河豚鱼都是通过非正规渠道（**户——鱼贩——餐馆——消费者）流入市场，食用安全性根本无法得到保障，属于工商部门查处和打击的对象。中洋公司意识到，渠道选择事关消费者安全和中洋河豚产品形象，如果操作不慎，必然会对中洋河豚全面进入市场构成无可挽回的影响，另一方面，河豚鱼高品质、高价位的特性又决定了其定位于高端的消费特征，因而有必要建立与之相适应的销售渠道和操作模式。为此，中洋公司首先将目标锁定中、**宾馆和酒店，通过创新性地引入品牌特许加盟这一崭新模式来确保河豚鱼经营从一开始便朝着健康、规范、安全的方向发展。所谓品牌特许经营就是对网络加盟商（宾馆、酒店）进行品牌特许经营授权，公司总部通过向加盟商输出品牌、产品、人员管理以及服务标准来构建自己的连锁经营体系，从而使厂商双方充分享受品牌连锁经营所带来的投资回报。为了确保各地加盟店品牌形象和服务标准的一致，公司导入专门针对酒店专卖的终端视觉识别系统（VI），并培训了一批专业厨师驻扎到当地，从而让顾客在任何一家中洋河豚加盟店都能享受到如出一辙的美味和安全放心的服务。正是源于中洋河豚强大的品牌品质保障和特色化的经营理念，这种模式一经推出就吸引了全国各地的加盟商前来洽谈，目前中洋河豚的加盟店已率先在北京、天津、太原、长春、成都、海口、深圳、南京、武汉、南昌、南宁、新疆等大中城市安营扎寨。
　终端营销，演绎中洋河豚特色文化

　　在中洋河豚的主力终端——中**宾馆、酒店，中洋公司努力通过自身的服务来塑造品牌互动营销的典范。酒店的特色是吸引客源的重要因素，中洋河豚与酒店品牌的联姻无疑为平淡的宴席市场凭添了一道靓丽的风景。但是，仅仅提供高品质的鲜活河豚还远远不够，要让顾客接受并信赖中洋河豚这个品牌还需要在营销和推广上花大力气、做大文章。除了在形象、理念、管理和服务标准上规范并指导加盟店的日常经营行为，中洋公司还在终端推出了一系列的举措：在酒店内开设河豚鱼风味馆，推出汇集河豚鱼精华的特色河豚鱼全宴，极富田园风味的包厢陈设和色香味营养俱全的珍品佳肴甫一推出便极大地吸引了食客的眼球，成为餐桌上的热门话题。为了让顾客深入了解中洋河豚的产品知识，公司还印制了精美的宣传折页在酒店内派发，同时在各店派驻促销小姐为顾客讲授河豚鱼营养知识和相关常识。为进一步提升消费者对中洋品牌的认同感，中洋公司还策划组织了集科普宣传、烹饪表演、河豚宴、互动游戏在内的“中洋河豚文化节”活动。这一切都极大地丰富了中洋河豚的品牌内涵，也使中洋品牌的知名度和美誉度得到了有效的提升，相伴而来的是中洋河豚在各地的**火爆和热销。为了满足消费者的不同需求，公司又进一步对酒店宴席消费这一单一的产品形态进行大胆创新，将产品经专职厨师加工后制成精美的包装作为外卖品出售，外卖装和礼品装的推出无疑拓宽了产品的营销思路，为中洋河豚实现品牌化、商品化经营创造了无限增长的空间。