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云南是中国核桃生产地之一,其品质及数量仅次于美国加洲居世界**位,尤以个大、形状饱满而深受国际市场的欢迎。
核桃仁含脂肪及油、蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁及镁、锌、铬、锰等,味甘、性温,有补肾强腰,温肺定喘,润肠道便的作用。核桃仁的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃仁性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃仁列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五*。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。
现代医学研究认为,核桃仁中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有**动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者****。
可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。