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冷冻、冷藏和冻干食品,是近年来在世界上发展*快的食品行业之一,由于其方便、优质、安全的特征而深受消费者的欢迎。在美国,速冻食品有多达2700多种,日本也有近3000个品种,2000年美国人均速冻食品消费量为89公斤,位居首位,丹麦46.4公斤,日本15.2公斤,而我国大陆人均还不到6公斤,市场发展的潜力巨大。目前我国冷冻冷藏食品生产企业已经近2000家,冷冻冷藏食品工业的年总产值约为456.56亿,年总产量约为1200万吨,平均增速约在12.2%。速冻食品业已成为食品业中发展*快的朝阳产业.