厦门蓬士发茶研究机构

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安溪乌龙茶系列：铁观音黄金桂本山毛蟹大叶乌乌龙白牡丹色种


茶叶人家铁观音系列：红心铁观音保鲜铁观音碳香铁观音
　　　　清香铁观音**铁观音系列茶叶人家铁观音等

品种简介：铁观音、毛蟹、本山、黄金桂

铁观音：茶树品种名称之一，非商标名，采用铁观音品种茶青原料制造出的成茶品质*优，广为喜爱，素有“七泡余香”和“观音韵”之名；但铁观音茶树生长缓慢、单产*低，价格也*为昂贵，为国内消费的**主流——不幸的是，市面上有大量其他的品种被冒充为铁观音。

毛蟹：茶树品种名称之一，非商标名。毛蟹单产*高，计划经济时代为适应出口需要被大量引种，产量估计可占闽南乌龙市场的90％以上，是出口茶、工业原料茶（如制成茶饮料）的**主力，该领域地位牢不可破。


黄金桂：特色品种之一，非商标名。黄金桂以茶香高扬**，有“透天香”之名，优质品花香浓郁、但风格张扬，茶香高扬度甚于铁观音，但叶面单薄、耐泡度差。

本山：特色品种之一，非商标名。本山茶青的外形和茶香都有些类似铁观音，比较难分别;不过如果经验比较丰富、还是可以作出准确的判断。本山单产较高，得到一定面积的引种，但不算广泛。

以上四个品种在闽南派系乌龙茶中*为常见，其他包括奇兰、八仙、梅占、佛手等品种相对**、或引种地域狭窄，影响力有限。

色种：铁观音外的其他品种的统称，但一些比较有特点的品种往往单独列举，如本山、黄金桂、佛手、奇兰等等