山梨醇、山梨糖醇

结晶山梨醇为白色结晶性粉末，符合《食品添加剂?结晶山梨醇》Q/STY001-2009标准，有清凉甜味，甜度为蔗糖的70%，能量为12.5KJ/g，极易溶于水。山梨醇热稳定性较好，有保香作用，属于无糖功能性甜味剂，是重要的功能性食品基料，可用于无糖糖果、糕点、鱼糜、饮料做甜味剂、保湿剂；用于水产品的保鲜剂，结合自由水，**细菌繁殖，稳定蛋白质，保持水产品原有的色香味。因其特殊的清凉感，是口香糖的**原料；此外还可作表面活性剂、粘合剂、纸张的防干燥剂，烟草行业作水份控制剂；聚醚多元醇的起始剂,因其性能与甘油相似可替代甘油生产醇酸树脂。
    我公司山梨醇γ晶型结构含量高，具有长期存放不吸潮、不结块的特点，广泛使用于食品、水产品、烟草等行业。

 

固体山梨醇的生产指标：

 

序号

项目

范围

结果

1

外观 

白色结晶颗粒或粉状

符合

2

含量  ％

≥99

99.4

3

水分  ％

≤1

0.36

4

总糖  ％

 ≤0.3

0.20

5

还原糖    ％

  ≤0.21

0.09

6

灼烧残渣  ％

 ≤0.1

＜0.1

7

重金属(Pb ) %

    ≤0.0005

＜0.0005

8

镍     %  

    ≤0.0002

＜0.0002

9

*     %

    ≤0.0002

＜0.0002

10

*化物  %

   ≤0.001

＜0.001

11

**盐  %

   ≤0.005

＜0.005

12

大肠杆菌  

一克不得检出 1g

符合

13

细菌总数 

≤100

＜100

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青岛市中州生物科技有限公司销售结晶山梨醇、液体山梨醇。山梨醇分为VC级、日化级、食品级，山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。 在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿