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香菇

香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇营养丰富，味道鲜美，是人们日常膳食中的佳品。香菇肉质丰厚，呈菊花形，香气宜人者*佳香菇是我国久负盛名的珍贵食用菌，其营养十分丰富，香菇中的氨基酸丰富，构成蛋白质种氨基酸中，香菇就有 18种，其中8种属人体必需氨基酸。
　　现代医学研究证明，香菇中含有丰富的维生素D原，有利骨骼生长，可防止佝偻病和贫血症。香菇中所含腺*呤可降低胆固醇，能防止心血管和肝硬化。香菇中含有的双链核糖核酸，有抗**作用，可预防流行**冒，对慢性肝炎治愈率可达70%。更可贵的是香菇中还有一种香菇多糖的**作用，并对白血症也有一定的效果，香菇中还有30多种酶，可参与人体内的新陈代谢，能防止人体因缺酸而引起的多种疾病。

香 菇 营 养 成 分 表

主要成分 ( 每 100g 干品含量 )

蛋白质

26g

磷

415mg

脂 肪

1.8g

铁

25.3mg

糖 类

35.1g

维生素 C

30.3mg

纤维素

7.8g

维生素 B 1

10.7mg

灰 分

4.9g

维生素 B 2

21.13mg

钙

124mg

碳水化合物

54g