供应腐竹增筋剂

豆制品—腐竹增筋剂

产品组成及外观
本产品主要含聚丙稀酸钠、复合磷**、植物胶多种成份组成的白色流畅粉末。

产品功能
本品缓慢溶于水形成极粘的透明液体，其粘性由分子内许多阴离子基因的离子现象，使分子链增长表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料豆制品中蛋白质的粘结力。提高蛋白质的延展性，缩短豆制品中蛋白质达*佳水含状态的时间。提高豆制品的保水能力及复水性。使得豆制品的蛋白质能形成良好的网络结构，增加产品的韧性、弹性、延展性、持水性等。使得产品增筋、增韧、不断条、不糊汤。

应用范围
专用于腐竹、腐皮、豆干等豆制品。

用法用量
该增筋剂属于高分子聚合物和植物胶的复合食品添加剂，使用时先备好水，按干豆重量的0.2～0.3%称量增筋剂，再将增筋剂缓慢加入水中，增筋剂与水的比例1:40，即40斤水溶解1斤增筋剂(温水有助于溶解)，增筋剂水溶液为粘稠的水溶液，溶解过程可搅拌以加速溶解，溶解约2小时，后倒入已煮沸10分钟，8%蛋白质浓豆浆中搅匀，静置3-5分钟，80℃挑皮，扇风蒸发，并保持PH7.0

包装规格：白纸袋    25kg/袋
储存及保质期：通风干爽地方存放   有效期：12个月 用心经营、诚信服务 质量保证，欢迎咨询
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