精选上等优质 特级【意大利香浓咖啡豆】

咖啡豆鲜度辨别的诀窍:

闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。

看：好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。

压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出 。

色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。

好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮。

不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整。冲 煮后淡香，不够甘醇。

〖咖啡豆的保存方法〗

咖啡的保存是非常重要的，无论多么名贵的咖啡，如果保存不妥，也会失去香味。虽然咖啡豆在真空包装状态下的保存期限: 真空罐约24-28个月，柔性胶膜之真空包装为12个月，但为了达到 更好品质和香味的享受，买得适量，又能在有效期限内冲煮完毕，才是明智之举。但是，若已买得咖啡豆无法在短期内饮用完时，为了不失其新鲜度，必须装在密封罐中，再放入冰箱，那么效果更佳。

咖啡豆的烘焙与味道：咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成及香 味上微妙的变化，一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失，苦味 则愈加突显。

  烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定*适当的 烘焙程度。一般对烘焙程度的分法，*粗略的可分为浅炒，中炒，深炒等三个阶段。

咖啡豆的研磨：

  由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成， 所以在咖啡豆研磨的过程中，其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨过程 是非常重要的。

  在研磨的过程中，首先要注意的事项是，研磨出来的颗粒粗细应一致 ，如此才能在制作时，使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分，达到咖啡浓度均匀的效果。至于咖啡豆研磨的 粗细，只要取决于制作方法和咖啡品种本身。

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1993年8月台湾博大咖啡贸易成立于金门县金城镇893西门里，19999年来到上海成立了上海博勒咖啡有限贸易公司，咖啡公司是一家生产销售为一体的企业。公司目标：立志上海，放眼世界，大力传播咖啡文化和咖啡知识。