主料:
鸡，
1只，
大红枣，
2颗，
冬菇，
2朵，
生姜，
4片调料
精盐适量汽锅炖鸡汤的做法步骤
1.用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟，同时水发冬菇2朵；
2.把鸡内腔清理干净，剥去皮后斩成4块；
3.红枣开边去核；
4.放入蒸汽炖锅，不用放太多水，怕万一底烧干，可加清水1/4杯；
5.用一锅放水1/2锅，口径稍小于蒸汽锅以能让蒸汽锅能坐上去；
6.把蒸汽锅坐上去，烧至水开，让蒸汽慢慢入蒸锅内形成水再成为汤，蒸约1小时后揭开盖后看是否水满，如果水差不多满，改为小火炖，约一小时，鸡软烂，汤就会靓，即可供食用。
小窍门&温馨提示
一、将鸡皮剥去煲汤油脂就大大减少了；
二、红枣最好去核，先把红枣泡一泡去核比较容易些；
三、开始炖汤时不要放满水，只放一点点润润锅底就可以了，汽锅炖汤与用汤盅炖汤原理不一样，这里的鸡汤是从底部呼上来的蒸汽形成水成为汤的，所以时不时要检查汤是否太满，汤够就收小火再慢慢炖。
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汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 鸡
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