主料:
小龙虾，
1000克，
啤酒，
500毫升
辅料:
香芹，
80克调料
花椒，
5克，
八角，
5克，
香叶，
3克，
干辣椒，
5克，
郫县豆瓣酱，
15克，
大蒜，
20，
姜，
30克，
桂皮，
20克鲜香小龙虾的做法步骤
1.小龙虾拿剪刀把头斜着切开，里面的腮清理干净。
2.在小龙虾尾部把虾线取出来。
3.在流动的水龙头下，拿牙刷把小龙虾刷洗干净。
4.把所有的小龙虾清理干净备用。
5.大蒜切碎姜切片，芹菜切段，准备好花椒大料。
6.锅中加入比平时炒菜多一倍的油，把小龙虾倒入锅中。
7.翻炒至小龙虾全部变红后盛出来。
8.锅中加入底油，爆香姜蒜米。
9.花椒大料倒入锅中翻炒。
10.加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
11.把小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。
12.倒入一瓶啤酒。
13.啤酒的量和小龙虾齐平，盖上锅盖煮10到15分钟。
14.锅中汁收干后，加入香芹段翻炒断生即可。
小窍门&温馨提示
小龙虾去头的时候不要把里边的黄去掉，轻轻地把里边的腮清洗干净即可，要在流动的水龙头下用牙刷把每一个小龙虾都刷干净。
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热菜 家常菜 宵夜 朋友聚餐 小龙虾
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