主料:
面粉，
三斤，
酵母，
15克，
无铝泡打粉，
12克，
白糖，
两把
辅料:
蜂蜜，
一瓶熟花生米，四两熟芝麻，
一把，
黑芝麻，
半把，
葡萄干，
一把，
果脯，
一把，
胡麻油适量，
蛋黄，
两个五仁酥的做法步骤
1.取一斤面粉放烤盘，用烤箱烤半小时（上下150度），烤熟取出晾凉！用擀面杖擀一下再筛一次（因为烤出来就结块了）。
2.取二斤面粉，酵母，泡打粉，1茶匙的白糖用温水化开和面，揉团醒发十几分钟！（先烤面粉，后发面）。
3.熟花生米去红皮捣碎，果脯切碎，葡萄干冲洗一下，熟芝麻，黑芝麻，一把多的白糖。
4.加入适量的胡麻油和蜂蜜拌匀。
5.最后加入烤熟的面粉。
6.酥子拌好后，用手捏着试一下！能捏住块就说明湿度刚好，捏不住的话，说明干了！再加点蜂蜜或者加点胡麻油拌匀就行啦??。
7.发好的面团。
8.面团里面加油酥（面粉和油1:1的比例）揉匀。
9.借用压面机反复多压几次，油酥压匀，抹少量的胡麻油。
10.油抹匀后折叠卷起来，揪成小剂子（尽量用手揪，这样两头就粘在一起了）。
11.用手把小剂子稍微摊开，包入五仁酥（包入五仁酥时捏块好包）。
12.依次包好后按扁，抹蛋黄，撒黑芝麻！送入烤箱烤25分钟（烤箱提前预热，底火200,上火180）！手机拍照有问题，抹的蛋黄看不出来。
13.烤熟拿出来！拿烤盘时小心烫！这是用大烤箱烤的，所以温度根据自己烤箱来调温。
14.五仁馅根据自己的口味来下料。
15.成品。
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烘焙 下午茶 其他菜系 面粉
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