主料:
荞麦凉粉,1碗
辅料:
咸韭菜,少许调料
盐适量,
蒜适量,
小米椒,
1个,
生抽适量,
陈醋适量,
辣椒面适量,
白芝麻适量热花椒油适量味精,
少许凉拌荞麦凉粉的做法步骤
1.做好的荞麦凉粉(前面菜谱有制作方法)。
2.扣在案板上。
3.将凉粉切成自己喜欢的样子。
4.放入盆中。
5.取一蒜臼,放入大蒜、小米辣、盐、味精,捣成泥状,用凉开水搅匀。
6.倒入凉粉中。
7.放适量生抽、陈醋。
8.放适量辣椒面和芝麻。
9.炒锅放油烧热,放花椒炸香。
10.将热油浇在芝麻和辣椒面上。
11.放上咸韭菜即可。成品。(咸韭菜:韭菜切碎,放重盐,腌制片刻即可。)
小窍门&温馨提示
料汁五花八门,在此仅列一种,可根据自己喜好,尽情发挥。
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小吃 家常菜 盐
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