面糊材料
白砂糖，
40g，
水，
20g，
色拉油，
75g，
牛奶，
50g，
炼奶，
30g，
低筋面粉，
110g，
粟粉，
30g，
抹茶粉，
15g，
蛋黄，
6个蛋白霜材料
蛋清，
6个，
白砂糖，
90g，
柠檬汁，
5滴抹茶蛋糕卷的做法步骤
1.低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2.白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
3.加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
4.再加入蛋黄拌均匀即可
5.蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
6.打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
7.把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
8.放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
9.蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
10. 把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可
小窍门&温馨提示
1：蛋白打法哦至湿性即可，过干的话，卷起来容易开裂
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烘焙 蛋糕 其他菜系 白砂糖
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