主料:
低粉，
102克，
牛奶，
72克，
鸡蛋，
6个，
白醋，
几滴，
糖粉，
20克
辅料:
细砂糖，
30克（蛋黄里），
色拉油，
72克，
食用色素，
几滴，
动物性淡奶油，
400克彩虹蛋糕的做法步骤
1.材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.打至颜色变浅，白糖融化。
4.筛入低粉拌匀。
5.分次加入蛋黄搅拌均匀。
6.将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀。
7.蛋白加几滴白醋。（45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分两次来烤制，怕消泡我的蛋清分两次搅打）
8.搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。
9.取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。
10.再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模，震几下，消除大气泡。
11.将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟。中途加锡纸。
12.再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用。
13.淡奶油加糖粉打发。
14.取一片蛋糕放最底层。
15.抹一层淡奶油。
16.再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
小窍门&温馨提示
因为烤箱小只得分两次来烤制。怕消泡蛋白分成两次搅打。如果烤箱有45升，这样的5个小烤盘可以一次性的烤完。
装饰性的东东以后最好在拍照时再放上去。
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烘焙 高颜值 其他菜系 低粉
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