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南瓜吐司的做法,南瓜吐司怎么做,南瓜吐司的做法和配方,南瓜吐司热量,南瓜吐司面包,南瓜吐司减肥可以吃吗

来源:好招商食品网 美食制作 芊芊_DOkzbcaviraI  |  2023-01-09
主料:
金像高粉290克全脂奶粉25克30克酵母4克冰南瓜泥100克冰水20克(先预留,视面团情况添加)冰鸡蛋一个(50克)冰淡奶油40克冰炼乳30克3克

辅料:
黄油25克(软化好)

南瓜吐司的做法步骤

1.南瓜去皮和籽,切成片

2.放入蒸锅蒸熟(蒸20分钟)

3.蒸熟的南瓜倒成泥

4.除黄油以外,所有的材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面(先粉后液体的顺序放入)

5.面包机选择“和面”程序,打开盖子揉面,时间设置了15分钟

6.时间结束后,加入软化好的黄油

7.面包机再次选择“和面”程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复两遍,整个揉面程序加上放黄油之前的那一次是4次(视面团情况是否能出手套膜决定揉面的次数)

8.程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的薄手套膜即可

9.不用发酵,直接把面团分成3等分,分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置15分钟

10.静置完成后,取出一个面团,擀成长舌状

11.翻面后,整理形状,从上往下卷起,盖保鲜膜室温再次静置15分钟

12.静置完成后,取出面团,擀成长舌状,尽量擀长

13.翻面后整理形状,使宽度尽量保持一致,从一头头往另一头卷起,末端尽量擀薄

14.紧密卷起,圈数尽量的多

15.把面包胚同向码入450克的吐司模具中

16.放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100度开水,帮助进行发酵,(温度保持35度,湿度85%),发酵时间40-60分钟,40分钟后自己随时观察面团发酵情况,面团发酵至七分满即可(这次的材料比普通的450克吐司要多,所以在发酵时不能发酵至8分满)

17.发酵好的面团,盖上吐司盒盖子

18.烤箱预热好,吐司盒(面包生胚)放入烤箱内下层,上下火180度,烤45分钟

19.出炉了??,开盖震出热汽

20.倒扣在网架上晾凉

21.成品图

22.成品图

23.绵密拉丝,浓浓的南瓜香

24.??

25.??

小窍门&温馨提示

夏天做这款面包,所有的液体都要冷藏好再用,面包机揉面全程打开盖子操作。


TAGS:烘焙 其他菜系 全脂奶粉
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