主料:
新鲜草鱼，700克黄豆芽，
150克道味源酸菜鱼调料，150克料酒适量，
花椒粉，
2克，
花椒粒，
10个
辅料:
宽粉，
150克，
植物油，
10克葱姜蒜适量白糖适量，
生抽，
5克红果家菜谱之酸菜鱼的做法步骤
1.准备好所需食材，豆芽洗净备用
2.把草鱼收拾干净洗净切块，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上，
3.宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起，过凉水捞起
4.把葱、姜、蒜洗净切末和片段，
5.热锅凉油，油热7成下道味源酸菜鱼底料翻炒出酸味，
6.加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开
7.加鱼块煮开，转中小火煮20分钟左右，
8.下宽粉煮开，加白糖拌均匀
9.汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地，把煮开的酸菜鱼倒进盆里
10.热锅凉油，油热7成下花椒粒，炸出香味，
11.倒进酸菜鱼盆里，撒上香菜即可
小窍门&温馨提示
1、鱼块腌制的越久，味道越好
2、酸菜鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了
TAGS：
热菜 冬季食谱 黄豆芽
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