主料:
白豆沙,
200g,
黄油,
25g,
咸蛋黄,
1个,
盐,
0.5g,
奶粉适量,
抹茶粉,
少许,
可可粉,
少许,
玫瑰香精,
几滴
辅料:
奶黄馅,
300g桃山皮月饼的做法步骤
1.网购的白豆沙
2.加入提前融化的黄油和一点盐拌匀
3.咸蛋黄过筛后也拌入其中
4.再加入适量的奶粉搅拌均匀成不粘手的饼皮,静置半小时
5.做好的饼皮分成3份,分别加入抹茶粉、可可粉、玫瑰香精,和成三色小团,每个25克
6.现成的奶黄馅,按25克每个搓圆备用
7.先取抹茶的小团,压扁,放上奶黄馅
8.包起来收口,放入月饼模具里,我刷了点油
9.倒扣在垫上油纸的烤盘上
10.这是做好的三种半成品
11.放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
12.放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
小窍门&温馨提示
第一次学做,也没尝过正宗的。只是感觉味道不错,就是买的奶黄馅偏甜,一定要搭配茶水!否则太甜了。最好等一天回油后味道更好
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烘焙 老人 中秋 其他菜系 白豆沙
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