波兰种材料
高筋面粉，
100g，
水，
100g，
酵母，
0.5g主面团材料
高筋面粉，
200g，
咖啡粉，
10g，
酵母，
3g，
水，
85g，
淡奶油，
30g，
盐，
4g，
糖，
45g，
黄油，
15g乳酪夹馅
奶油奶酪，
100g，
奶粉，
10g，
糖粉，
10g，
牛奶，
10g咖啡乳酪软欧的做法步骤
1. 先提前制作波兰种，将波兰种所有材料混合。
2. 搅拌均匀。
3.室温发酵至涨发到最高点后回落齐平，表面出现许多气泡，内部呈现丰富的蜂窝组织状态。发好的波兰种再放入冰箱冷藏12小时-24小时后使用。（如果急着做也可以发酵好以后就直接使用）
4.将软化的奶油奶酪、奶粉、糖粉、牛奶混合放入容器中。
5.用手动打蛋器搅拌至奶酪顺滑。
6.装入裱花袋中备用，裱花袋前端剪一个口子方便挤馅料。
7.将发酵好的波兰种和除黄油外的所有主面团材料混合。
8.揉到光滑状后加入黄油再揉到完全状态（完全状态即面团能拉出坚韧的膜，并且不易破，即使破了，洞口呈现光滑而非锯齿状的破洞）。
9.将揉好的面团收圆放入容器中进行第一次发酵，面团发酵至2-2.5倍大。
10.取出发酵好的面团，轻轻按压排出面团内的大气泡，分割成两块，揉圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
11.擀成长形面片后翻面。
12.奶油奶酪100g软化后，加入糖粉10g、奶粉10g、牛奶10g混合搅拌均匀，装入裱花袋中， 挤在面片中间。
13. 捏紧收口处。
14.将收口朝下，再将面团搓长一些。
15.从两头盘起来成“s”形。
16.排放在烤盘上进行二次发酵，放在约35摄氏度的环境下二次发酵1小时约至2倍大。（可以将烤盘放入烤箱中，烤箱内部放碗热水营造温暖湿润的环境）。
17.发酵结束后，表面筛面粉。
18.烤箱190度预热，中下层上下管烤约20-22分钟左右即可。（烤箱温度和时间仅供参考，具体时间和温度要根据自家烤箱脾气来调整哦）。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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