主料:
五花肉，
500g，
面粉适量，
西葫芦，
580g
辅料:
葱，
2颗，
姜，
1小块，
鸡蛋，
1个，
纯净水，
250g调料
盐，
约12g，
酱油，
10g，
葱油，
20g，
胡椒粉，
3g，
花椒粉，
3g，
味精，
3g大肉西葫芦水饺的做法步骤
1.肥2瘦8的五花肉洗净去皮，切成丁，用绞肉机打碎。
2.500克肉馅放入锅中，加250克纯净水、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、味精。
3.顺一个方向搅打上劲。
4.再放一个鸡蛋搅打均匀。
5.西葫芦洗净，切去头尾，片掉内瓤。
6.将西葫芦打成颗粒状放入盆中，放入葱花、姜末。
7.放入葱油，轻轻拌匀，销住水份。不要放盐。
8.把拌匀的西葫芦和肉馅放在一起。
9.调好的西葫芦大肉馅，不会出水。
10.将面粉提前和好。包饺子的面要稍微软一点，充分醒发。揪成大小均匀的小剂子。
11.煮饺子的水要多，大火烧开后小火慢煮，保持微沸即可。
12.成品。
小窍门&温馨提示
1.西葫芦中不放盐，直接放油，封住水份，营养不易流失。
2.所有的调味料全放入肉馅中，1斤肉加半斤水，搅打至上劲即可。
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面食 家常菜 饺子 五花肉
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