主料:
鸡爪，
500g，
柠檬，
1个，
香菜，
少许，
蒜瓣适量
辅料:
盐适量，
香醋适量，
生抽适量，
蚝油适量，
玉米油适量，
料酒适量葱姜适量蒸鱼豉油适量酸辣柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡爪要买新鲜的才好，剪去指甲，浸泡一会儿洗净。
2.我每一只切成三段。
3.冷水入锅，加少许料酒，煮开，撇去浮沫。
4.再准备姜片，葱结，八角花椒。
5.冷水入锅，把以上调料都放进去，加一点料酒，煮十五分钟至熟透，根据个人口味。
6.蒜片，小米辣，柠檬去核儿，切两刀。
7.小碗里放一小勺盐，一勺白糖，三勺生抽，四勺香醋，一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，调匀。
8.干净的小盆内放入清水，我用的纯净水，如果有冰块最好，我用的是冰袋，把煮熟的鸡爪投入冰水里，浸泡一小时。
9.取出，沥干水分。
10.放入小米辣，蒜片，盐，白糖。
11.把料汁倒入。
12.我还加了一点点辣椒面，不喜欢辣的可以不放，我为了健康就直接放进去了，也可以把辣椒面用热油激一下。
13.最上面码上柠檬片。
14.抓拌均匀，腌至两小时以上入味。
15.吃的时候准备点香菜。
16.拌匀即可。
17.酸辣开胃的凤爪做好啦！
18.成品图！
19.成品图！
20.成品图！
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凉菜 家常菜 鸡爪
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