主料:
鸡蛋，
3个，
红丝绒液，
5g，
细砂糖，
60g，
牛奶，
35g，
玉米淀粉，
10g，
低筋面粉，
50g，
大豆油，
35克
辅料:
淡奶油，
150g，
细砂糖，
20g，
水果适量草莓蛋糕的做法步骤
1.蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
2.蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。
3.再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用
4.加入适量的红丝绒液5克，拌均匀
5.蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态
6.把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
7.放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。
8.烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。
9.出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型
10.淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
11.选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果
12.装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！
13.美美哒的蛋糕就出炉了
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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