主料:
猪心，
一个
辅料:
老姜适量，
大蒜，
四瓣，
花椒面，
1g，
五香粉，
1g，
味精，
1g，
白糖，
1g，
花椒油，
半勺，
葵花油，
一勺，
芝麻油，
一勺，
香葱，
一颗，
油辣子，
一勺，
生抽，
两勺，
香醋，
半勺凉拌猪心的做法步骤
1.准备好老姜切片大葱叶
2.大火，锅里加入能够漠过煮猪心的水，加入一勺料酒
3.放入1，加盖烧烧水
4.猪心
5.猪心对切开
6.洗去污血
7.放入锅里煮
8.中途需要翻面煮猪心，可以用筷子插入的方式试一下煮好没有，插入后有血水溢出则还没有熟透
9.猪心煮的时候，我们准备凉拌佐料，美人椒和红尖椒切细小节，香葱切葱花，大蒜老姜剁泥
10.取碗放入五香粉
11.放入花椒面
12.放入半勺花椒油和一勺芝麻油，一勺葵花油
13.放入白糖
14.少许味精
15.两勺生抽
16.油辣子一勺
17.少许熟白芝麻
18.将9步，出葱花其余食材放入碗里搅拌均匀
19.现在用筷子插无血水溢出证明猪心煮好了
20.冷一下切片，摆出你喜欢的造型，先撒一些葱花在表面
21.再把19淋再21的表面后，再撒上葱花
22.像一朵花吧，所以取名“凉拌花心”了
小窍门&温馨提示
1.凉拌菜最重要的就是佐料的搭配，如果初学切记各种佐料量不要加太多，特别是盐 2.配制所有调理供参考，可按自己洗好增减
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪心
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