主料:
普通面粉，
400克，
温水，
215克，
酵母，
4克，
红曲粉，
5克，
竹炭粉，
（或色素）少许肉馅
猪肉馅，
300克，
泡发香菇，
10个圆包菜，半个虾皮，
1小撮，
盐，
2小勺，
蚝油，
2勺，
胡椒粉，
少许香麻油，少许酱油适量，
老抽，
1勺造型面团
南瓜发面团，40克白色面团，
40克黑面团，50克愤怒小鸟肉包子的做法步骤
1.准备好馅料，泡发香菇和半个圆包菜。
2.300克的猪肉馅。（我一次性搅多多肉馅，包剩下的可以包饺子用）
3.提前用温水酵母和红曲粉兑开。
4.面粉装盆里，加入红曲粉酵母水揉成光滑有弹性的面团。
5.盖紧等自然醒面。
6.准备好三小份的黄、白、黑面团做造型用。
7.将包菜香菇洗净切碎。
8.虾皮也要洗干净，怕有砂。
9.将切碎的包菜香菇和虾皮放入肉馅里。
10.调入适合自己口味的盐。
11.加入两勺蚝油，适量的酱油和老抽、少许胡椒粉和香麻油混合拌匀。
12.调好的馅料。
13.取出醒面好的面团揉扁排气，分割成各相等份。
14.搓圆擀开成圆片。
15.包入适量馅料。
16.捏紧收口搓圆。
17.取黑色面团擀成薄片，用刀切成一头细一头粗的小长三角形。
18.两片为一组对角粘在包子上做小鸟眉毛。
19.再取出另一份白面团擀薄，用小号裱花嘴压出小圆片。
20.将小圆片分别粘在眉毛下端做眼睛。
21.再将另一份黄色面团擀薄，用刀切出小菱形片。
22.眼睛里再粘入一丁点黑色面团，然后将小菱形片对折，用牙签扎入眼睛下端做小鸟嘴巴即可。
23.将所有造型好的生包子排入蒸笼里，盖紧等发酵至如图中的两倍大。
24.上锅入适量水烧开，放入已发酵好的生包子盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。
25.成品。
小窍门&温馨提示
造型面团可单独取100克左右的面粉分成三份，用1克酵母兑水，分别用南瓜揉成黄色面团。用竹炭粉酵母水揉成黑色面团。剩下一份揉成白色面团。
盐的分量仅供参考，各人口味不同，根据自己口味调整盐的分量。
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主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 普通面粉
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