1.准备20几粒麦丽素备用。
2.室温软化完全的无盐黄油65克，加入红糖15克、白砂糖20克。
3.全部打发均匀。
4.小苏打2克用热水10克，提前化开备用。
5.常温的鸡蛋液40克，分3-4次加，打发均匀。
6.注意：每次鸡蛋液打发均匀以后，再加剩下的鸡蛋液。
7.加入香草精2克。
8.加入盐1克，打发均匀。
9.分2次加入提前化开的小苏打，打发均匀。
10.注意：每次小苏打打发均匀后，再加剩下的小苏打。
11.低筋面粉100克、抹茶粉4克，先放一起混合均匀。
12.过筛加入后用翻拌加压拌的手法，混合均匀。
13.翻拌到没有干粉，抹茶混合均匀的状态即可。
14.麦丽素15-20粒，切碎后加入。
15.用刮刀翻拌均匀。
16.挖出放在烤盘上，我挖了7个。
17.放一颗麦丽素点缀一下。
18.烤箱175℃提前预热，烤制10-13分钟。如果烤了13分钟还是感觉太软，可以再增加几分钟，具体看烤出来的曲奇情况。
19.麦丽素抹茶软曲奇，出炉。
20.放凉后就可以吃啦，超级酥软。
21.直接吃的话一口酥松，但是我感觉泡牛奶的味道最好吃。
22.让曲奇吸满牛奶，然后再一口下去，超满足的。
23.约上三五好友，带一些美味的甜点，一起来一次野餐吧。
1、鸡蛋要常温，不能是冷藏的，不然会让黄油结块。
2、烤制的时间真是因烤箱而异，我看人家的配方175℃烤10分钟就好了，我的烤箱烤了15分钟感觉才差不多。
3、有时间的话，所有原料全部混合均匀以后，可以放冰箱冷藏30分钟，让黄油得到一定的温度降低。烤出来的曲奇外形会好一点，避免开裂、变形。
