主料:
鸡蛋，
三个，
蛋糕粉，
50克，
牛奶，
40克，
玉米油，
30克，
白糖，
50克
辅料:
红曲，
10克，
可可粉，
6克，
盐，
1克红丝绒蛋糕的做法步骤
1.准备好食材。
2.蛋清和蛋黄分离。
3.蛋白和蛋黄分离。
4.用打蛋器低速打发蛋白。
5.加入1/3白糖低速打发后转中速。
6.再加入1/3白糖，低速打发后转高速。
7.再加入1/3白糖，高速打发至蛋白出险小尖。
8.蛋黄和牛奶、玉米油、盐混合搅拌。
9.用低速打蛋器打两下。
10.放入低筋面粉、红曲粉、可可粉用打蛋器搅拌无干粉，用刮刀搅拌至无颗粒的蛋糕糊。
11.放入1/3打好的蛋白翻拌，注意是翻拌，不能搅拌。
12.再放入1/3蛋白翻拌。
13.将面糊倒入最后的1/3蛋白中继续翻拌。
14.准备六寸的蛋糕模具，周边和底部抹少许油，从高处倒下面糊，震出大气泡。
15.烤箱预热160度，烘烤50分钟。
16.倒扣在油纸上。蛋糕上面可以用打发的奶油点缀。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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