主料:
马苏卡彭，250g手指饼干适量，
淡奶油，
150ml，
白糖，
50g，
水，
50g，
蛋黄，
2个
辅料:
咖啡酒适量吉利丁，
10g，
可可粉适量提拉米苏的做法步骤
1.所有材料备好。
2.水加白糖，放在一起。
3.小火加热糖水。
4.直到糖水开，白糖化完，关火。
5.蛋黄备好。
6.关火后的糖水，一定一定轻轻缓缓慢慢倒入蛋黄，这样既给蛋黄消毒了又不至于把蛋黄烫成花儿。
7.充分搅拌均匀。
8.吉利丁加少许凉白开浸泡。
9.泡软后隔水融化。
10.成吉利丁液，备用。
11.马斯卡彭倒入盆里，搅拌均匀或者用打蛋器打顺滑。
12.淡奶油加入少许白糖（这里量不在配方里）。
13.淡奶油搅打至顺滑。
14.把蛋黄液加入到奶油里。
15.搅拌均匀。
16.再把奶油蛋黄液倒入马斯卡彭。
17.搅拌均匀。
18.最后加入吉利丁液。
19.搅拌均匀。
20.模具备好。
21.手指饼干蘸一点咖啡酒，放入模具底部。
22.倒入一层奶酪液。
23.再放一层手指饼干。
24.再把奶酪液倒满，入冰箱冷藏过夜。
25.吃时，用吹风吹一圈模具，取出提拉米苏，筛一层可可粉。
26.装饰一点水果，提拉米苏就做好啦。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 手指饼干
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