主料:
藤椒牛肉馅，500g
辅料:
面粉，
80g，
转化糖浆，
60g，
花生油，
20g，
枧水，
1g藤椒牛肉月饼的做法步骤
1.转化糖浆，花生油，枧水放盆里，充分搅拌到融合。
2.加面粉和成团，饧1--2小时。配方给出的量包起来的难度不大，皮也比较薄。如果想皮更薄，可以皮10克，馅40克。但难度稍大点，不适合新手。
3.藤椒牛肉馅。
4.分成38克的剂子，500克分了13份。
5.面皮分成12克的，共13份。
6.皮捏成片，包入馅。用虎口推的手法包。
7.包好。
8.模具里沾少许熟糯米粉，然后入模成型。
9.全部做好，烤前喷水。
10.烤箱170度预热完成后，入烤箱烤6分钟。
11.六分钟后拿出来刷一层蛋黄液。
12.再烤15分钟即可。
小窍门&温馨提示
现成的馅比较容易包，新手可以尝试。
TAGS：
糕点 中秋 其他菜系 面粉
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