主料:
土鸡蛋,
8个
辅料:
小葱,
两棵,
八角,
两颗,
桂皮,
一块,
姜,
一块,
香叶,
两片,
砂仁,
一颗,
花椒,
一撮,
酱油适量,
盐适量,
清水,
一碗五香卤蛋的做法步骤
1.8个土鸡蛋准备好清洗之后入凉水锅中;中小火煮熟
2.煮蛋的时候,将卤蛋的香料准备好:两根小葱打成葱结,八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、姜准备好
3.煮好的蛋剥皮
4.将香料全部入锅中,倒入适量的酱油,想要颜色深可以用老抽,加点盐,再加一碗水
5.鸡蛋入卤料中煮10分钟
6.倒入大碗中,让鸡蛋全部泡在卤汁中,一晚上就可以了
7.很弹,卤味十足
8.连里面都入味了
小窍门&温馨提示
煮鸡蛋时火不要太大,防止煮裂,水开后煮10分钟鸡蛋就能全部熟了;
卤料中的香料全是常见的,量可以根据蛋的多少来调整,盐一定要放,不咸不好吃;
用过的卤料不要倒掉,还可以再酌情加些香料,熬煮之后可再卤其它食物。
TAGS:
小菜 家常菜 早餐 土鸡蛋
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