主料:
偏口鱼，
1条
辅料:
黄瓜，
1根，
胡萝卜，
1根，
葱段，
1段，
鲜姜，
1块，
泰椒，
2个，
杭椒，
1个孔雀开屏鱼的做法步骤
1.主辅材分别清洗、去皮，如图。
2.偏口鱼改刀，先去掉头尾，从鱼背向鱼腹方向下刀切开，鱼腹处留1厘米左右不切断。少量盐及生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉涂抹腌制一刻钟。
3.将改象眼片的各种辅材分层铺在鱼身上，如图。蒸锅烧热水，蒸制10-15分钟。
4.摆上两种辣椒圈以作点缀。
5.炒锅烧热油淋遍鱼身即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 偏口鱼
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