主料:
羊排，
780克
辅料:
沙参适量黄岑适量川芎适量，
大红枣，
六颗，
桂皮，
一小段，
老姜，
一块，
蒜头，
一大粒
配料:
酒，
60克，
酱油，
100克，
盐，
少许红烧羊排的做法步骤
1.羊排。这是偶后来再买时，补照滴。
2.这些是配料。
3.姜洗净切片，蒜头剥好洗净。
4.锅内烧开水，加一小勺盐，倒入羊排焯水，然后捞起滤干。
5.起油锅，爆香姜片。
6.倒入羊排翻炒一会儿。
7.加入蒜头，继续翻炒一会儿。
8.加入调料煮一会儿。（不包含盐）
9.再加入500克清水。
10.加入配料中的沙参、黄岑、川芎、红枣、桂皮。
11.煮开后，盛入砂锅中。
12.大火烧开后，转小火慢慢炖三个小时，就可关火。
13.盛一碗尝尝。
小窍门&温馨提示
1.上次有亲问：那些配料有啥用？偶查了，也问了下，总结：主要目的是增加香气，去掉羊肉的膻味。
后来偶又做了两次，那个摊主没给沙参，感觉那个味道不如这次做的好。
2.若是咬得动有嚼劲的，炖两个半小时也行。
3.春生堂酒是偶家乡的特产，这种酒加了几味中药制成的，用来煮肉类的食品很合适，若是换成别的料酒也行。
发这篇菜谱，偶好郁闷呀，成品图发不了，也不知这是第N次试验了，还是不行，算了就这样吧。
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热菜 老人 菜 新疆菜 冬季食谱 宴客菜 午餐 羊排
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