主料:
日式吐司面包粉，330g奶粉，
20g，
鸡蛋，
1个，
淡奶油，
50g，
炼乳，
10g，
牛奶，
135g，
奶油奶酪，
18g，
细砂糖，
30g，
黄油，
20g
辅料:
耐高糖酵母，4g盐，
1g奶香排包的做法步骤
1.准备好全部食材。
2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4.收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至2倍大。
5.简单排气后平均分成9份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。
6.取出一个松弛好的面团擀长。
7.翻面，横放，轻轻拉扯变成长方形。
8.自上向下卷起来变成长条。
9.接口朝下，依次放好，最好是接口朝着一个方向。
10.烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。
11.最后放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤18分钟左右。
12.出炉马上脱模，晾凉后密封保存。
小窍门&温馨提示
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。
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烘焙 早餐 西餐 奶粉
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